Rabarberchutney

Gott tillbehör till grillat eller en mustig köttgryta. Smaken är kryddigt fyllig med balanserad syra, sötma och ett pyttelitet sting av chili. Ät vår rabarberchutney som den är eller rör ihop med hälften creme fraîche för en rundare mildare smak. Min man påstår att chutneyn även passar till ostbrickan och insisterar att jag ska skriva det här. Jag håller inte med men skriver det ändå eftersom smaken är olika. Återkoppla gärna om du har provat :)

Vi har kokat rabarberchutney i många år, först bara till husbehov. När flera av våra middagsgäster slickade tallriken och ville köpa med sej burkar hem förstod vi att den nog är bättre än vi hade anat. Originalrecepet fick vi av Susanne och Stephan som driver Gammalsbygården på sydöstra Öland. Nu har vi lagt till och dragit ifrån till en smak som både vi och våra återkommande kunder uppskattar mycket.

Rabarber och chili odlar vi själva på sydöstra Öland. Rödlöken köper vi från en närliggande gårdsbutik i Bläsinge. 

Ingredienser: Rabarber, socker, rödlök, torkade aprikoser, vatten, färsk ingefära, chili, curry, ättika, lime (juice och skal).

Förvaras i kylen.

345 g (det står fel på etiketten)