Svampsås med sojakaraktär

Silvermedaljör i SM i Mathantverk 2023 !

Juryns motivering:

"Som en bomb av smaker! En annorlunda produkt att använda i köket som smakförhöjare. Det roliga är att vi alla bara ville ha mer och mer. Ett kaxigt svenskt mathantverk som blir en tydlig utmanare till sojan".

Vår egen svampsås gjord på öländska vårmusseroner. Används precis som soja för att höja smaken i t ex marinader, grytor, soppor, wok eller droppa på riset. 

Vårmusseroner är en svamp som växer på det öländska alvaret och i beteshagar där marken är kalkrik. Om värme och regn är optimalt så plockar vi svampen i mitten av maj. Alla flaskor sålde slut under Ölands Skördefest, men vi hade lite mer svamp i frysen så nu finns det några flaskor till, lagom till höstens alla mustiga grytor eller kanske som julklapp till någon matlagningsintresserad.

Antal flaskor är begränsade eftersom vi bara kan plocka en viss mängd svamp innan torkan eller maskarna tar över. Är det slut i lager så klicka på "Påminn mej när produkten finns i lager" så får du ett mail när vi har mer, troligtvis i början av juni.

Skaka flaskan innan användning. 

Förvara svalt. 

Innehåll: Infusion av vårmusseroner, rödvin, socker, kryddor (ej allergena).

250 ml.